Halleluja! So gut und in jedem Fall eine Sünde wert…

Glutenfrei, ohne Zucker und vegan. Here we go!

Für eine Portion nimmst Du:

• 1 kleinen Apfel
• 1/2 Hand voll Pekannusskerne
• 1 Prise Zimt
• 1 Teelöffel Kokosöl
• 1 Teelöffel Ahornsirup

Apfel waschen, in Spalten schneiden und in einer Pfanne mit Kokosöl anbraten. Mit Ahornsirup übergießen, leicht karamellisieren lassen, mit Zimt bestreuen und zur Seite stellen.

• 1/2 Tasse Buchweizenmehl
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1 Prise Bourbon Vanille
• 1 Esslöffel Kokosblütenzucker
• 1 Chia-Ei (1 Teelöffel Chiasamen mit vier Teelöffel Wasser mischen)
• Reismilch
• nach Belieben: 1 Esslöffel Rosinen
• 1 Teelöffel Kokosöl

Mehl, Backpulver, Vanille und Zucker verrühren, Reismilch zugeben, bis eine homogene Masse entsteht (Konsistenz erinnert an Malerfarbe), Chia-Ei zufügen.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Teig in die Pfanne geben, mit Rosinen bestreuen und nach ein paar Minuten umdrehen. Nach kurzer Zeit mit einem Holzlöffel in Stücke teilen.

• 1 Hand voll Cashewkerne
• 1 Esslöffel Preiselbeermarmelade
• 1 Schuss Reismilch

Cashews mit Reismilch und Marmelade pürieren.

Apfelspalten, Kaiserschmarrn und Creme auf einem Teller anrichten und yuuuumm.