Ein gutes Dal- gold wert. Ganz unyogihaft dient es mir heute als Kateressen.

Vergesst nicht die Linsen einzuweichen, da durch das Quellen ein Stoff abgebaut wird, der in unseren Körper Bauchschmerzen und Magenkrämpfe hervorrufen kann.

Für zwei großzügige Portionen nimmst Du

• 1 kleine Tasse Linsen (ich habe Duhli Moong Dal genommen- gibt’s beim Inderich)
• 1 Esslöffel Ghee (vegane Variante: Kokosöl)
• 1 Prise Asafoetida (gibts im Asialaden)
• 1/2 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
• 1/2 Teelöffel Kurkuma
• 1 kleine Zwiebel (gerne rot), fein gewürfelt
• 1 kleines Stückchen Ingwer, fein gerieben
• 1 Knoblauchzehe, gerieben
• nach Belieben: Chili
• 1/2 Teelöffel Garam Masala
• 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
• 1 Teelöffel Kokosblütenzucker
• 1 Tomate, klein geschnitten
• 2 Esslöffel Kokosraspeln
• Saft von 1/2 Zitrone
• frischer Koriander
• nach Belieben und sehr zu empfehlen: ein paar Granatapfelkernchen

1. Linsen in einem Topf mit der doppelten Menge Wasser zum Kochen bringen. Temperatur senken und ca. 25 Minuten köcheln lassen.
2. Ghee (Kokosöl) in einer Pfanne erhitzen und Asafoetida, Kreuzkümmel und Kurkuma zugeben. Kurz braten, dann Ingwer, Zwiebel und Knoblauch und gegebenenfalls Chili hinzufügen und ein paar Minütchen rösten lassen. Am Ende Garam Masala und gemahlener Koriander dazu.
3. Gewürzmischung und Salz zu den mittlerweile weich gekochten Linsen geben, Tomate, Zitronensaft, Kokosblütenzucker zugeben.
4. In einem Schälchen servieren und mit frischem Koriander und Granatapfel bestreuen.

‚evilicious-Tipp‘: Schmeckt großartig mit Basmatireis und Chapati. Für die Nicht-Veganer gibt es einen Klecks Joghurt dazu. 

Für die Chapati 1/2 Tasse Dinkelmehl mit einer Prise Salz und etwas Wasser verrühren und zu einem schönen Teig kneten. Kugeln formen, ausrollen und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett backen. Ich habe zusätzlich schwarzen Sesam zum Teig gegeben.