…rein. Yeah! Eine Runde Extrapower für einen neuen Tag!
Dieses Rezept ist der Wahnsinn. Als Frühstück, Snack oder Dessert- flexibel einsetzbar und in nur wenigen Minuten fertig.
Amaranth ist ein wundervolles Getreide, das eigentlich gar keines ist, denn es gehört zur Gruppe der so genannten Pseudogetreide. Die kleinen Amaranth-Körnchen bergen eine schier unglaubliche Fülle an leicht verwertbaren Nähr- und Vitalstoffen. Das macht Amaranth nicht nur für ältere Menschen, Kinder und Sportler so wertvoll. Sehr zur Freude all jener, denen das Klebereiweiss im Getreide gesundheitliche Probleme bereitet, ist Amaranth absolut glutenfrei.
Vergesst nicht die halbe Stunde Zahnputzpause – böse Oxalsäure.
Für eine Portion brauchst Du:
- 1 Stange Rhabarber
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel Chiasamen
- 1 Esslöffel Süße (z. B. Dattelsirup)
- 3 Esslöffel Joghurt/ Quark (Achtung: Je nachdem ob du vegan, vegetarisch, laktosefrei oder was auch immer lebst, nimmst Du Lupinenjoghurt (yeah!), Sojajoghurt, normalen Joghurt…)
- 1/2 Tasse gepoppter Amaranth
- 1 Teelöffel Mandelmus
- 1 Esslöffel Erdbeermarmelade (z. B. Fruchtaufstrich von Allos ohne Zucker)
- Rhabarber waschen, Schälen, in kleine Stücke schneiden und in einem kleinem Topf mit etwas Wasser ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Zimt, Chiasamen und Dattelsirup zufügen, umrühren.
- Joghurt mit Amaranth verrühren (bei Bedarf mehr Amaranth zugeben), Masse soll nicht flüssig sein.
- Amaranthbaaz in ein Glas füllen, Rhabarberpampe drauf, mit Mandelmus und Erdbeermarmelade verzieren.
‚evilicious-tipp‘: Du kannst den Rhabarber durch anderes Obst ersetzen, z. B. Blaubeeren.
Fülle alles in ein Schraubglas, schnapp Dir eine Decke, schwing Dich auf Dein Rad und mache ein Picknick!
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