Nach einer langen Blogpause präsentiere ich heute ein ayurvedischen Rezept. [Ayurveda=Sanskrit; setzt sich aus den Wörtern Ayus (Leben) und Veda (Wissen) zusammen.] Das Gericht stammt vom Ayurveda-Hero schlechthin: Nicky Sitaram Sabnis. Bei ihm durfte ich vor einigen Jahren einen Kochkurs machen, welcher mich und meine Küche nachhaltig prägte.  Wer nun von Ayurveda noch NIE was… Weiterlesen Ayurvedische Weißkohlschnitten {glutenfrei}

Grütze? Klingt wie etwas, dass man nicht mag. Oder doch? Dieses Rezept hat mich neugierig gemacht. Es kocht sich fast von alleine und eignet sich zudem wunderbar den Blutzuckerspiegel zu senken.  Als Frühstück, Snack oder Nachspeise.  Für zwei Portionen nimmst Du: 100 Gramm geschälten Vollkornbuchweizen eine Hand voll gemischtes, getrocknetes Obst (ich nehme Datteln, Aprikosen… Weiterlesen Buchweizengrütze mit Ingwer {glutenfrei|vegan}

Ich liebe Falafel. Leider sind die kleinen Bällchen meist in viel zu viel Öl frittiert. Bei diesem Rezept werden die Falafel gebacken. Dazu gibt es eine Tomatensalsa, Gurkenraita und einen Cashewdip. Eingerollt wird am Ende alles in Spitzkohlblätter. Kein schnelles Gericht, ein wenig Muse braucht man auch, ein guter Mixer ist von Vorteil… aber ich… Weiterlesen Pistazienfalafel {glutenfrei}

Es geht in die nächste Runde mit den Blitzgerichten! Heute mit gebratenem Pseudo-Reis aus Blumenkohl. Schmeckt schon zum Frühstück und kann auch in veganer Variante nachgekocht werden.  Du brauchst: 1/2 kleinen Blumenkohl 1 Esslöffel Sesamöl (Olivenöl geht auch) 1 Esslöffel Kokosöl 2 Esslöffel Kokosraspeln 1 Teelöffel frisch geriebenen Ingwer 1 Teelöffel frisch geriebenen Kurkuma optional:… Weiterlesen Fried Rice {paleo|glutenfrei|vegetarisch}

  Blitz. So heißt er, DER neue IN-Club in München. In aller Munde, alle müssen hin. Alle gehen hin. Und Niemand weiß danach so recht, warum sich die Schlange bis zur nächsten Isarbrücke zieht.  Im Gegensatz dazu, hält mein Blitz(-Gericht) was es verspricht: Blitzschnell gemacht und blitzgesund.  Dieses Rezept widme ich meiner lieben Kollegin, die… Weiterlesen Blitz-Ofengemüse mit Artischockendip {vegan|glutenfrei}

Ein Wochenende in den Bergen! Ja gibt’s denn was Schöneres. Kaum. Hat man ganz viel Glück schmeckt sogar noch das Hüttenessen. Wobei nach einer langen Tour durch einen Meter Tiefschnee beim Koch viel schief laufen muss, dass es nicht schmeckt. Voller Inspiration kehre ich also heute zurück und möchte das ganze unbedingt paaren mit meinen… Weiterlesen Wildkräuternockerl mit Zuchinigemüse und Ofentomaten {vegan|glutenfrei}

Sollte (oder dürfte?) ich jemals auf eine einsame Insel (oder in die Wüste) würde ich mitnehmen: Einen Sack Datteln. Soviel steht fest.  Die süße Frucht ist eine wahre Bombe- im positiven Sinn. Das „Brot der Wüste“ wird sie auch genannt. Ballaststoffe, Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium und Magnesium sowie B-Vitamine machen sie zu einer gesunden Nascherei.… Weiterlesen Dattelbrot {vegan|zuckerfrei}

Nach einem wilden Wochenende in Ljubljana mit wenig -DE- und zu viel -TOX- beschließe ich heute Wildkräuter aufzusuchen und meine vertrockneten Zellen mit Brennessel, Giersch & Co. zu pimpen. Die Brennnessel ist eine Heilpflanze und wird zur Entgiftung und Entschlackung, sowie bei Müdigkeit und Erschöpfungszuständen empfohlen. Letzteres ist häufig die Folge eines Eisenmangels. Diesen jedoch… Weiterlesen DETOX-Smoothie 

Ljubljana, ich komme! Vorher gibt es noch diesen leckeren Snack. Gesund, vegan und Achtung: Low carb. Der Trick ist Cauliflower, was einfach so viel schöner klingt als Blumenkohl.  Galette ist nichts anderes als ein Crêpe aus Buchweizenmehl. Mit einem Löffelchen Kurkuma zaubern wir etwas Farbe auf den Teller und trotzen so dem Winterwetter. Für zwei… Weiterlesen Kurkuma-Galette mit Cauliflower {vegan|glutenfrei}