Ein gutes Dal- gold wert. Ganz unyogihaft dient es mir heute als Kateressen. Vergesst nicht die Linsen einzuweichen, da durch das Quellen ein Stoff abgebaut wird, der in unseren Körper Bauchschmerzen und Magenkrämpfe hervorrufen kann. Für zwei großzügige Portionen nimmst Du 1 kleine Tasse Linsen (ich habe Duhli Moong Dal genommen- gibt’s beim Inderich) 1 Esslöffel… Weiterlesen Dal wie delicious.
Nach dem fabulösen Burger von gestern, verarbeite ich die restlichen Bohnen heute zu Keksen. Klingt erstmal befremdlich, I know. Da mit Schokolade bekanntlich alles besser schmeckt, stehen die Chancen aber ganz gut. Um nicht zu sagen hervorragend. Für ca. 10 Cookies brauchst Du: 1 Tasse gekochte, schwarze Bohnen 1/2 Tasse Haferflocken (glutenfrei) 1 Esslöffel Kakaopulver… Weiterlesen BlackBeanRevolution die Zweite
Ich liebe Bohnen, egal welche Farbe. Hat man sie erstmal eingeweicht und gekocht lassen sich allerlei tolle Gerichte damit zaubern. Außerdem liefern Bohnen Ballaststoffe und beugen Krebs vor. Dieses Rezept ist supereinfach und schnell gemacht. Für zwei Patties brauchst Du: 1 kleine Tasse gekochte schwarze Bohnen 1 kleine Karotte 1/2 Zwiebel, klein gehackt 1 Knoblauchzehe… Weiterlesen BlackBeanBurger (vegan|glutenfrei)
Da ich noch ein paar gekochte Mungbohnen über hatte, habe ich mir dieses Gericht einfallen lassen. Schmeckt unglaublich gut, ist schnell gemacht und obendrein noch sehr gesund. Für zwei Portionen brauchst Du: 1 Tasse gekochte Mungbohnen 1 kleine Zwiebel, klein gehackt frische Petersilie, Koriander oder beides, gehackt Prise Salz 1/2 Teelöffel frisch geriebenen Ingwer 1/2… Weiterlesen Mungbohnenbällchen mit Apfelchutney (glutenfrei und vegan)
Hier wie angekündigt, mein favourisiertes Lassirezept. Ich trinke es am liebsten zu scharfen Gerichten, wie zum Beispiel dem Curry im vorherigen Rezept. In der ayurvedischen Küche sind im besten Fall alle Geschmacksrichtungen (scharf, bitter, herb, salzig, süß) in einer Mahlzeit vertreten. Das Lassi eignet sich hervorragend, um die süße Komponente würdevoll zu vertreten. Ein Hoch… Weiterlesen Mango Lassi
Letztes Wochenende war ich auf einer Messe. Dort gab es ein veganes Catering und das wohl langweiligste Curry meines Lebens- hoffentlich das Letzte. Dieses Rezept ist optional vegan, wird aber eigentlich mit Ghee zubereitet, da es sich um ein ayurvedisches Rezept handelt. Du kannst an Gemüse nahezu alles reinschnipseln, ich habe genommen: 1 Karotte 1/4… Weiterlesen Das beste ayurvedische Curry der Welt
Heißhunger auf Rawfood? Wenig Zeit? Eine Zuchini im Kühlschrank- und das im Januar? Dann kommt dieses Rezept zum Einsatz. Superlecker, sehr gesund, schnell gemacht. Für zwei großzügige Portionen brauchst Du: 120 Gramm Kürbiskerne 4-5 getrocknete Aprikosen 1 Esslöffel Kürbiskernöl 6 Esslöffel Rapsöl (Olivenöl geht natürlich auch) Prise Meersalz ein Ästchen Rosmarin, frisch oder getrocknet nach… Weiterlesen Veganes Kürbiskernpesto mit Aprikose und Chili
Kürbis? Mega. Gnocchis? Wahnsinn. Beides zusammen? Ein Versuch wert, finde ich und los geht die Batzelei. Kein Gericht für die schnelle Küche, doch der Weg ist das Ziel, die Vorfreude auf die kleinen Bällchen wächst mit jeder Minute und ich übe mich beim Kneten in Achtsamkeit. Für die Gnocchis (zwei Portionen) nimmst Du: 1 Tasse… Weiterlesen Kürbisgnocci mit Champignons und Mangold (vegan und glutenfrei)
Kartoffeln kommen eigentlich eher selten auf meinen Teller… …aber ich liebe dieses Rezept: Die Schärfe der Gewürze in Kombination mit der Süße der Mango ist unschlagbar. Ein Löffelchen Mohn gibt dem Ganzen einen Extrastern. Durch die Gewürze ist es eine perfekte Mehlzeit für einen kalten Wintertag. Für zwei Portionen brauchst Du 350 Gramm kleine festkochende… Weiterlesen Kartoffelcurry mit Mango und Mohn
Ein Wahnsinnsrezept, versprochen. Ich bin kein großer Fan Fleischgerichte zu veganisieren, hier jedoch mache ich glatt eine Ausnahme. ‚Ersatz‘ sind hier Sonnenblumenkerne. Ein geschmackliches Extrasternchen bekommt das Gericht durch ein Stück Zartbitterschokolade. Die Soße schmeckt natürlich am besten zu Pasta. Wenn man wie ich keine Nudeln isst, kann man auf Linsenpasta zurückgreifen. Für ca. vier… Weiterlesen Fake-Bolo
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