Hierbei handelt es sich um das wohl gesündeste Brot der Welt:

Keine Hefe, kein Gluten und vegan.

Die Zutatenliste ist zugegebenermaßen recht umfangreich- es lohnt sich aber. Aufgrund der Lein- und Flohsamen solltest du ausreichend dazu trinken.

Du brauchst:

145 Gramm Hirseflocken (oder Buchweizenflocken)

65 Gramm Nüsse (am besten gemischt)

3 Esslöffel Kokosöl

135 Gramm Sonnenblumenkerne

90 Gramm geschroteter Leinsamen

2 Esslöffel Chiasamen

2 Esslöffel Flohsamenschalen

1 Prise Meersalz

350-400 ml Wasser

1 Esslöffel Süße (Kokosblütenzucker, Ahornsirup, Agavendicksaft)

1. Alle trockenen Zutaten mischen (am besten schon in der Backform, ich verwende eine aus Silikon- wer keine Silikonbackform hat, rührt in einer Schüssel und benutzt Backpapier für die Form)
2. Kokosöl schmelzen, mit Wasser verrühren und zur Brotmischung geben
3. Gut durchrühren, in die Form füllen, glatt drücken und mindestens zwei Stunden stehen lassen (noch besser über Nacht)
4. Backofen auf 180ºC vorheizen, Brot auf der mittlere Schiene 30 Minuten backen, dann aus der Form nehmen, umgedreht auf ein Backpapier und nochmals ca. 25-35 Minuten backen
5. Das Brot vor dem Anschneiden ein wenig auskühlen lassen

‚evilicious-tipp‘: Streue ein paar getrocknete Cranberries in den Teig!

Du kannst das Brot auch hervorragend einfrieren. Einfach zuvor in Scheiben schneiden und zum Auftauen in den Toaster stecken!